長ナスバターしょう油のレシピとは?長ナスの魅力についても解説
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長ナスバターしょう油の魅力のひとつは、独特の食感です。長ナスのクリーミーな舌触りやバターの香ばしさを同時に楽しめます。長ナスとバター、しょう油を絡めるだけでおいしい一品を作れるのも魅力です。自宅で日本酒と相性の良い長ナスを味わいたい、という方もいることでしょう。そこでこの記事では、長ナスの魅力や長ナスバターしょう油のレシピについてご紹介します。
長ナスの特徴とは?
長ナスは20cm〜30cmの、細長いナスのことです。西日本や東北などで栽培されており、柔らかな肉質が特徴です。ここでは、長ナスの魅力についてご紹介します。
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長ナスの魅力
長ナスは通常のナスよりも大きいのが特徴です。皮が硬く、加熱しても煮崩れしない魅力もあります。味は通常のナスと大差ありません。ただし、通常のナスよりも食感が柔らかく、硬いナスが苦手な人でも食べやすい特徴があります。見た目の特徴として、ヘタの違いがあります。長ナスは濃い紫色で、縦長の形状が特徴です。
産地によって異なる長ナス
長ナスは主に関西や九州、東北などの地域で栽培されています。ただし、それぞれの地域で作られる長ナスは、特徴が異なります。一般的に関西や九州の長ナスは、硬い皮が特徴です。
一方で東北の長ナスは、皮が薄いという特徴があります。 関西や九州の長ナスのひとつに、大長ナスがあります。40cmの長さがあり、加熱調理に最適です。一方で東北の長ナスは、漬物などに使われます。ナスの特性を生かした調理法があります。
長ナスのおすすめの食べ方とは?
皮の薄い長ナスは漬物がおすすめです。浅漬けやわさび漬けなど、さまざまなアレンジが可能です。ご飯のお供や酒のつまみとしても活用できます。一方で関西や九州の長ナスは、焼き料理や煮物がおすすめです。加熱すると硬い果肉が柔らかくなり、食べやすくなるでしょう。用途に合わせて調理方法を使い分けるのがおすすめです。
長ナスバターしょう油のレシピ
長ナスバターしょう油は、シンプルな材料と調理法で作れるメニューです。長ナスをバターで焼いてからしょう油を加えることで、香ばしさとうまみが引き立ちます。ここでは、長ナスバターしょう油のレシピをご紹介します。
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長ナスバターしょう油に必要な材料
長ナスバターしょう油に必要な材料は長ナスとバター、しょう油、白煎りゴマの4つです。分量は次のとおりです。
- 長ナス:2本
- バター:15グラム
- しょう油:大さじ1
- 白煎りゴマ:小さじ2分の1
長ナスやしょう油については、基本的に上記の分量で問題ありません。また、長ナスのサイズに合わせて分量を調整するのも良いでしょう。
長ナスバターしょう油の調理方法
はじめに長ナスを縦半分に切断し、皮の部分に格子状の切れ目を入れます。切れ目を入れておくことで、バターとしょう油の味がナスの内部まで浸透しやすくなります。切ったあとはナスを水にさらし、ザルに上げて水気を切りましょう。キッチンペーパーを使うと、表面の水分を簡単に取り除けます。
長ナスの準備を終えたら加熱調理です。フライパンにバターを入れてから、中火で熱します。バターが溶けたら、長ナスをフライパンに並べます。フライパンを振りながら、長ナスがバターになじむように焼きましょう。表面に焼き色が付いてきたら、弱火にしてからフライパンにフタをして、長ナスをじっくりと蒸し焼きにします。 長ナスに火が通ってしんなりとしたら、しょう油を加えます。フライパンを振って、長ナスにしょう油を絡めるように炒めると良いでしょう。しょう油の香ばしい香りが立ち上がってきたら火を止めます。料理を皿に盛り付けて、白煎りゴマを振りかけたら完成です。
長ナスバターしょう油を作る際のポイント
長ナスバターしょう油を作る際は、仕上げに白煎りゴマを振りかけるのがおすすめです。料理に香ばしさが加わり、よりおいしく仕上がります。また、白煎りゴマのアクセントが、長ナスバターしょう油の味わいを引き立てるでしょう。 しょう油の代わりに、燻製しょう油や牡蠣しょう油などを使うのもおすすめです。麺つゆを使うのも良いでしょう。上手に調味料を使えば、長ナスバターしょう油に変化を持たせられます。また、ショウガやネギなどの薬味を加えるのもおすすめです。薬味を加えることで料理に風味が加わり、味に奥行きが生まれます。
まとめ
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自宅でも長ナスバターをしょう油は作れますが、本格的な味を楽しみたい方はお店の利用がおすすめです。お店なら、これまでの経験に基づいたおいしい長ナスバターしょう油を堪能できます。
「炭火串焼 千喜」では長ナスバターしょう油をはじめとした、お酒に合うメニューを豊富に用意しております。野菜は地元の越谷産を多く使用しており、格別な味わいを楽しめるのが強みです。地域に密着した営業を目指しております。もつ鍋や鶏ガララーメンなども提供しており、さまざまなメニューをお酒と一緒に堪能できます。
当店ではQRコードによる注文も可能です。お客さまのお好きなタイミングで注文できるので便利です。越谷市内で長ナスバターしょう油を味わいたい方は「炭火串焼 千喜」にお問い合わせください。