長ナスバターしょう油のレシピとは？長ナスの魅力についても解説

長ナスの特徴とは？

長ナスは20cm〜30cmの、細長いナスのことです。西日本や東北などで栽培されており、柔らかな肉質が特徴です。ここでは、長ナスの魅力についてご紹介します。

長ナスのおすすめの食べ方とは？

皮の薄い長ナスは漬物がおすすめです。浅漬けやわさび漬けなど、さまざまなアレンジが可能です。ご飯のお供や酒のつまみとしても活用できます。一方で関西や九州の長ナスは、焼き料理や煮物がおすすめです。加熱すると硬い果肉が柔らかくなり、食べやすくなるでしょう。用途に合わせて調理方法を使い分けるのがおすすめです。

長ナスバターしょう油のレシピ

長ナスバターしょう油は、シンプルな材料と調理法で作れるメニューです。長ナスをバターで焼いてからしょう油を加えることで、香ばしさとうまみが引き立ちます。ここでは、長ナスバターしょう油のレシピをご紹介します。

長ナスバターしょう油の調理方法

はじめに長ナスを縦半分に切断し、皮の部分に格子状の切れ目を入れます。切れ目を入れておくことで、バターとしょう油の味がナスの内部まで浸透しやすくなります。切ったあとはナスを水にさらし、ザルに上げて水気を切りましょう。キッチンペーパーを使うと、表面の水分を簡単に取り除けます。

長ナスの準備を終えたら加熱調理です。フライパンにバターを入れてから、中火で熱します。バターが溶けたら、長ナスをフライパンに並べます。フライパンを振りながら、長ナスがバターになじむように焼きましょう。表面に焼き色が付いてきたら、弱火にしてからフライパンにフタをして、長ナスをじっくりと蒸し焼きにします。 長ナスに火が通ってしんなりとしたら、しょう油を加えます。フライパンを振って、長ナスにしょう油を絡めるように炒めると良いでしょう。しょう油の香ばしい香りが立ち上がってきたら火を止めます。料理を皿に盛り付けて、白煎りゴマを振りかけたら完成です。

長ナスバターしょう油を作る際のポイント

長ナスバターしょう油を作る際は、仕上げに白煎りゴマを振りかけるのがおすすめです。料理に香ばしさが加わり、よりおいしく仕上がります。また、白煎りゴマのアクセントが、長ナスバターしょう油の味わいを引き立てるでしょう。 しょう油の代わりに、燻製しょう油や牡蠣しょう油などを使うのもおすすめです。麺つゆを使うのも良いでしょう。上手に調味料を使えば、長ナスバターしょう油に変化を持たせられます。また、ショウガやネギなどの薬味を加えるのもおすすめです。薬味を加えることで料理に風味が加わり、味に奥行きが生まれます。

まとめ